Der Wunsch der Konsumenten nach gesünderen und nachhaltiger produzierten Lebensmitteln ist ein starker Treiber für Innovationen in der Lebensmittelindustrie. Dabei spielen Enzyme oder enzymatisch hergestellte Lebensmittel und Inhaltsstoffe eine zunehmend wichtige Rolle. Sie tragen zum Beispiel dazu bei, spezielle Produkteigenschaften wie Aussehen, Geschmack und Konsistenz zu verbessern oder die Kalorienanzahl zu verringern, ebenso wie sie positive Effekte auf die Darmflora ermöglichen. Darüber hinaus können sie Alternativen zu herkömmlichen Konservierungsmitteln darstellen und dazu beitragen, natürliche Ressourcen einzusparen bzw. zu schützen.
Unsere Enzyme für die Lebensmittelindustrie entsprechen höchsten regulatorischen Anforderungen und werden international von offiziellen Behörden wie beispielsweise der europäischen Lebensmittelaufsicht EFSA bestätigt.
